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2009年3月7日1時35分
時点のものです。

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最高級の貴腐ワインを生み出す厳選果汁だけあって濃密な果汁の甘味がほのかに舌に染み渡る!!フランツ・ソーモン・プチ・カポラル 2005

最高級の貴腐ワインを生み出す厳選果汁だけあって濃密な果汁の甘味がほのかに舌に染み渡る!!フランツ・ソーモン・プチ・カポラル 2005
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定価: オープン価格
販売元: YNSトウキョー(ワインズ東京)
発売日:
価格 商品名
3,129円
最高級の貴腐ワインを生み出す厳選果汁だけあって濃密な果汁の甘味がほのかに舌に染み渡る!!フランツ・ソーモン・プチ・カポラル 2005
白750mlシュナン・ブラン100%自然酵母で発酵を行い酸化防止剤添加は行なわず!!自然農法を実践するかの超有名な生産者がこのワインの噂を聞きつけて突然蔵に訪れ、彼のワインを樽で即買い!!最高級の貴腐ワインを生み出す厳選果汁だけあって濃密な果汁の甘味がほのかに舌に染み渡り、今まで体験したことのない極上の辛口白ワインです!![フランツ・ソーモン・プチ・カポラル 2005] フランツ・ソーモン氏は元カリフォルニアで山守をしていた異色のキャラクター。『クレイジーワールド!!』と彼が語る近年の世相に嫌気をさし、いかにその枠組みから離れた生活様式を確立するかに人生の目的をおいた時期があったそうですが結局辿り着いた答えはワインでした。彼は1999年当時はまだ土地も安かったロワール地方モンルイに移り住み、自然農法の大家達からそのノウハウを学び自立します。なんと将来はブルゴーニュにワイナリーを所有する夢を持っています。 あらゆる意味で全時代的な造りを実践する彼ですが、その誇るべき点は味の安定感にあります。一部のビオ生産者のワインに見られる、酒質がさだまってない不安定な状態は見受けれず、よく言われるネガティブなビオ臭もほとんどありません。ただその醸造法を問うと、自然酵母で発酵を行い、意図的なSO2添加は行なわず、発酵の終了時には0度以下の時に一晩野外に出して酵母を沈静化し、その後高い所からワインをバットに落とすことにより酵母をビックリさせて発酵を止めるなどと、かなり独自のスタイルを貫いています。ロワール地方では自然農法を実践するかの超有名な生産者が、フランツ・ソーモン氏のワインの噂を聞きつけて突然蔵に訪れ、彼のワインを樽で即買いされてしまい、インポーターのバイヤーさんは悔しい思いをした!!と語ります。 [プチ・カポラル]は、樹齢46年を超えるシュナン・ブランを天然酵母で発酵させ、18ヶ月の樽熟成を行って造られました。収穫量なんと10ha/hl!!かの有名なロマネ・コンティですら20ha/hl前後と言いますから、いかに収量を抑えた厳選果汁が使用されているかご想像頂けるでしょう!!SO2の意図的な添加は行ないません。辛口に仕上げられたその味わいですが、最高級の貴腐ワインを生み出すシュナン・ブランの厳選果汁だけあって濃密な果汁の甘味がほのかに舌に染み渡り、のど越しには上品な酸が効いているという、今まで体験したことのない極上の辛口白ワインです。

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