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2009年3月7日1時34分
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アルベール・ビショー:ポマール クロ・ミコ [1999]

アルベール・ビショー:ポマール クロ・ミコ [1999]
人気ランキング:
定価: オープン価格
販売元: LEXT
発売日:
価格 商品名
6,760円
アルベール・ビショー:ポマール クロ・ミコ [1999]
生産地 コート・ド・ボーヌ 品種 ピノ・ノワール タイプ 赤ワイン 750ml インポーター メルシャン Producer's noteThe grapes are picked manually into 30-odd kilogram harvesting crates and transported as quickly as possible to the winery, so as to avoid heat, rain, or bruising of the grapes. The contents of the cases then go through the sorting table, to get rid of stones, leaves, green bunches (verjux), … According to the nature of the vintage, 85 to 100% of the harvest is destemed so as to avoid excessive bitterness from the stalks. Fermentation with maceration then goes on for 15 to 20 days in conical vats equipped with radiators for thermoregulation. This allows control of fermentation temperatures and has direct influence on aromas and colour extraction. Finally, gentle pressing makes way for the breeding and elegance of the wine.The wines are barrelled for 15 to 20 months , according to vintage, in oak casks, of which 50 to 70% are new, with a variety of origins of wood : Tronais, Nevers, Vosges, Burgundy. Maturation in new casks brings the fragrancies and tannin of the wood, and also, via its porosity, limited natural oxigenation helping favorable maturation of the wine. Whilst the wine is maturing, it is regularly stirred up, putting the lees back into suspension, bringing more fatness and roundness. Racking takes place prior to bottling, with no fining, just light filtration, preserving the natural riches of the appellation.アルベール・ビショーアルベール・ビショーは、ベルナール・ビショーによって1831年に創立されたブルゴーニュの名門ネゴシアン。設立以来6代にわたるファミリー企業で、1912年以降は、「美食の都」と称されワイン流通の起点となっているボーヌに本拠地を置いています。現在では年間600,000ケースを生産し、美食家や高級ワイン店に絞ったビジネスを展開する一方、大手航空会社のエアーフランスなどにもワインを納入し、世界100カ国以上にワインを輸出する、ブルゴーニュ・ワイン・ビジネスの第一人者となっている。また、アルベール・ビショーはシャブリのロン・デパキやヴォーヌ・ロマネのクロ・フランタン等、非常に評価が高いドメーヌを所有してます。ロン・デパキは、世界のワイン評論家から高い評価を受けるシャブリのドメーヌで1995年のシャブリ・コンクールでは金賞を受賞。クロ・フランタンは、グスタフ5世の時代からスウェーデン王室の公式サプライヤーを勤めてる伝統あるドメーヌ。ビショーのワインは、タイ王室やバッキンガム宮殿でのレセプションでも度々使用されています。アルベール・ビショーでは伝統的なワイン醸造技術を守る一方、早くからステンレスタンクを備えるなど最新設備の導入も積極的に行い、伝統と近代技術の融合により、クオリティの高いワインを供給しています。Albert Bichot : Pommard Clos Micault

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