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2009年3月7日1時35分
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これぞ【南仏のアンリ・ジャイエ!!】たった1880円にして樽熟成ピノ・ノワール100%!!ダイナソー・ガルガンチュアヴィス・ピノ・ノワール 2005

これぞ【南仏のアンリ・ジャイエ!!】たった1880円にして樽熟成ピノ・ノワール100%!!ダイナソー・ガルガンチュアヴィス・ピノ・ノワール 2005
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定価: オープン価格
販売元: YNSトウキョー(ワインズ東京)
発売日:
価格 商品名
1,974円
これぞ【南仏のアンリ・ジャイエ!!】たった1880円にして樽熟成ピノ・ノワール100%!!ダイナソー・ガルガンチュアヴィス・ピノ・ノワール 2005
早くも36本が完売!!さらに12本追加いたしました。赤750mlピノ・ノワール100%樽熟成8ヵ月これぞ【南仏のアンリ・ジャイエ!!】たった1880円にして樽熟成ピノ・ノワール100%!!何たる採算度外視!!ブルゴーニュの神様も実践した革新技術!!『完熟イチゴにラズベリー!!ブドウそのままの超濃縮ピュア果汁満タン!!』ブルゴーニュを熟知した凄腕が造るブルゴーニュ完全匹敵の極上ピノ!![ダイナソー・ガルガンチュアヴィス・ピノ・ノワール 2005] これぞ【南仏のアンリ・ジャイエ】!! 本日はそんな、もはやブルゴ?ニュでは絶対に入手不可能と言える究極の採算度外視ピノ・ノワールをご紹介します!!『ジャイエがブルゴーニュワインの歴史を造った!!』とまで言わしめる伝説の醸造家アンリ・ジャイエ!!今やロマネ・コンティよりも高額な天文学的金額で取引されるまさに【ブルゴーニュの神様】!!その神様アンリ・ジャイエさんが実践し、のちのブルゴーニュワイン造りに多大なる影響力を及ぼし、まさに新たなるブルゴーニュワインの歴史を誕生させたとも言われる革新的醸造技術を、なんと南フランスワインで実現させてしまった!!そんな物凄いワインなんです!!その名も、[ダイナソー・ガルガンチュアヴィス・ピノ・ノワール2005]!!それは、[コールド・マセレーション](=低温浸漬法)と呼ばれる醸造法なんですが、収穫したブドウを発酵前に低温のまま漬け込みを行い、香りや色をピュアなまま抽出しようという技術。この技術を思いつき実践したことで有名な神様アンリ・ジャイエさんはその効果を、『口当たりはまったりとして、ふっくら優しく、最後の最後にしか現れないタンニンは、滑らかで、控えめで、そして何より確かな味になる。』と語っていましたが、まさにそんな極上の味わいを南フランスのピノノワールでも造ってしまった、というわけなんです!!このワインを造りしは、[アン・ド・ジョワイユーズ]という協同組合なんですが、その醸造責任者を務めるのがギィー・アンドリューさんという長年ブルゴーニュでブドウ栽培の研究を行っていたという、いわばブルゴーニュ地方を熟知したピノ・ノワール栽培のスペシャリスト!!ピノ・ノワールという品種は小粒で皮が薄いため、暑さの厳しい南仏の気候下で栽培するのは至難の業。収穫時に少しでも実にキズがつけばたちまちそこから酸化が始まるので機械による収穫は不可能なんです。(つまりすべて手摘みです!!)大量生産ワインが主流の南仏地方においてピノ・ノワールを栽培すること自体まず採算度外視と言えますが、さらに温度管理の難しい[コールド・マセレーション]の技術を取り入れようなんて、もう採算度外視の域を超えている超荒技をアンドリューさんは大成功させてしまったんです!!極めつけは、出来上がったワインを高級ブルゴーニュ並みにオーク樽にて8ヵ月の熟成!!ここまで読んで、一体どんな高値のワインになるんだ・・・とご心配された方、驚いてください!!その価格たったの1880円!!有り得ません!!全くもって有り得ません!!実はこのドメーヌのある南フランス・オード県はヨーロッパ最大の化石の一大発掘地で、ブドウ畑から恐竜の骨や卵が次々と発掘されたんです!!このワインを造る[アン・ド・ジョワイユーズ]という協同組合は現在、ワイン醸造の傍ら化石発掘作業のサポートや博物館の運営を担っています。そんな経営スタイルが、この尋常ではない採算度外視ぶりの秘密というわけ!!それにしてもこの贅沢な味わい・・・物凄いです!!『見事に熟したピノノワールの深いルビー色が鮮やかに輝きを放ち、液面からは完熟イチゴにラズベリー、スミレのとてつもなくピュアな香りがたっぷりと舞い上がってくるんです!!口に含めば神様ジャイエの言葉どおり、その口当たりはまったりとして、ふっくら優しい!!たくさんの赤果実、そして少々のハーブ、ほのかな樽香が深く見事に調和しているんです!!』これぞ【南仏のアンリ・ジャイエ!!】たった1880円でこんなに凄いピノノワールワインを造ることは、ブルゴーニュではもちろん、世界のどこでも不可能と言えます!!とにかく一度、飲んでみてください!!*** 同じく恐竜ラベル!!こちらの採算度外視シャルドネ100%も凄い!![ダイナソー・アンペロサウルス・シャルドネ 2006]http://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/21-06-143-0003/

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